Oni prenas shosojn kaj foliojn de Longjing-tearboj kiel krudmaterialojn, ilin sekigas en vento, bakas, humidigas, rebakas kaj selektas. Post tio oni forigas la flavajn foliojn kaj pulvoron kaj konservas la prilaboritajn tefoliojn. La prilaborado estas komplika kaj farata per 10 metodoj.

    Tiuj tearboj, kiuj kreskas en la vilaghoj Shifeng, Wuyunshan, Hupaoshan, Meijiawu kaj Wengjiashan che la Okcidenta Lago, estas bonkvalitaj, kaj la teo el tearboj de Shifeng estas la plej bonkvalita pro tio, ke la tiea grundo estas bona. La teo produktita en Shifeng estas verda kaj iomete rugha. Antaue ghi estis tributo al imperiestroj.

    Longjing-teo havas plurajn alinomojn, kiaj pigolango kaj lancopinto. La plej bonkvalitaj Longjing-tefolioj estas plukitaj antau la sunperiodo Klaro kaj Brilo, tamen ilia produktokvanto estas malgranda. Ankau tiuj plukitaj antau la sunperiodo Pluvo estas tre bona kaj kvankam ilia produktokvanto estas ne tial granda, tamen suficha por la bezono. Chiuj bonkvalitaj Longjing-tefolioj el junaj shosoj estas delikate prilaboritaj. Oni diras, ke la tefolioj plukitaj tri tagojn pli frue estas valoraj, dum plukitaj tri tagojn malfrue estas chipaj, tial oni devas frue pluki ilin.

    La tefolioj produktitaj en Shifeng estas ekskluzive el shosoj kaj folioj plukitaj antau la sunperiodo Klaro kaj Brilo. Ili estas smeralde verdaj, plataj kaj glataj. La trinkajho el tiaj tefolioj estas verda, travidebla, aroma kaj bongusta. Chiujare vendighas nur malgranda kvanto da tiaj tefolioj chirkau majo.