Luoyang
estas unu el la antikvaj chefurboj de Chinio. Ghia likva festeno
kun historio de pli ol 1000 jaroj estas tre fama.
La
tiel nomata likva festeno havas striktan rilaton kun la geografiaj
kondichoj de la loko. La urbo Luoyang estas en baseno chirkauita
de montoj. Tie pluvo estas malofta, klimato malvarma kaj seka. En
la antikveco la loghantoj ofte manghis supon kaj shatis acidajhon
kaj pikajhon kontrau sekeco kaj malvarmo. Ili kutime faris festenon
abundan je supoj el amelo, lotusradiko, ignamo, rafano, brasiko
kaj aliaj malkaraj kaj bongustaj legomoj. La festenon shatis ne
nur ordinaraj popolanoj, sed ankau richaj nobeloj.
Por
la festeno chiu varma plado estas kun supo. La tuta festeno konsistas
el 24 pladoj el legomoj kaj viandoj kaj en gustoj acida, pika, dolcha
kaj sala. Antau chio oni surtabligas 8 malvarmajn pladojn por servi
al vintrinko kaj post la trinko oni metas sur tablon 4 varmajn pladojn
kaj post chiu plado aldonas 2 almanghajhojn kaj fine 4 plej bonajn
pladojn, el kiuj estas supo el kokovo, tio markas ke chiuj pladoj
estas jam metitaj.
En
la festeno la unua plado estas el kanaria sekreciajho. Legendo diras,
ke antau pli ol mil jaroj oni trovis foje en la orienta antauurbo
de Luoyang grandegan rafanon unu metron longan kaj 18.5 kg. pezan.
La kultivinto rigardis ghin kiel kuriozajhon kaj omaghis ghin al
la kortego. La tiama imperiestrino Wu Zetian opiniis, ke la grandega
rafano simbolas richan rikolton kaj nacian prosperon kaj ordonis
porti ghin en la imperiestran kuirejon. La kuiristoj zorgeme prilaboris
ghin kaj faris el ghi kaj diversaj bonaj spicoj delikatan supon,
kiu impresas kiel tiu el kanaria sekreciajho. Tiu plado heredighas
jaron post jaro. La festeno havas ankau aliajn famajn pladojn, kiaj
Luoyang-aj viandaj strioj kaj Luoyang-a holoturio.
|