En
Chinio oni nomas rizon kaj tritikon delikata greno kaj maizon, sorgon,
milion kaj fabojn kruda greno. Chinoj de pli ol 30 jaroj spertis
la epokon de planizita ekonomio. Tiutempe mankis al Chinio greno,
kaj multe pli mankis ankau viando, lakto, ovo, legomoj kaj aliaj
chiutagaj necesajhoj, kaj oni devis preni chiutage manghajhojn el
kruda greno. Tiutempe kruda greno signifis malrichecon kaj postighintecon,
kaj manghajhoj el kruda greno estas neforgeseblaj por la chinoj.
De
post la reformado kaj pordomalfermo la chinoj havis pli kaj pli
abundajn manghajhojn kaj delikata greno farighis chefa nutrajho.
Antaue oni shatis delikatan grenon, sed nun oni multe pli preferas
sovaghajn legomojn kaj krudajn grenojn. Tio montras la plibonighon
de la popola vivo.
Nun
en la urboj furoras konsumado de kruda greno, kiam la urbanoj povis
akiri sufichan delikatan grenon dum longa tempo. Sanitaristoj opinias,
ke manghajhoj el kruda greno ne estas tiel bongustaj kiel tiuj el
delikata greno, sed ili estas tre utilaj al la sano. Kruda greno
kreskas en altaj kaj nepoluitaj lokoj, kaj dum la kulturado oni
preskau ne uzas insekticidon kaj kemisterkon. Aliflanke, pro rapidigho
de la takto de la vivo kaj senchesa preno de altgrasaj, altproteinaj
kaj altkaloriaj manghajhoj de la nuntempuloj, estas necese multigi
la pocentojn de kruda greno en la tuta kvanto de la nutrajhoj.
Pro
tio la chinoj pli kaj pli preferas manghajhojn el kruda greno. En
memservejoj de Pekino, Shanhajo, Kantono kaj aliaj urboj kruda greno
estas multe vendata, kaj en iuj grandaj urboj prosperas restoracioj
liverantaj manghajhojn el kruda greno. Tiujn restoraciojn frekventas
kaj salajruloj kaj parvenuoj, ech fremdlandaj studentoj kaj instruistoj.
En
la lastaj jaroj pli kaj pli multaj chinoj komencis akcenti kvaliton
de la vivo kaj la nutrricha kruda greno farighis multe shatata sanitara
manghajho.
|