MATERIALOJ:

    1. Trempu la porkajn renojn en akvo. Post unu horo elakvigu kaj iliajn membranojn. Tranchu chiun el ili laulonge en du partojn kaj forigu la blankecajn tendenojn interne. Faru sur la rena surfaco horizontalajn kaj vertikalajn tranchetojn. Tranchu la renojn en maldikajn pecojn, metu ilin en akvon kaj elpremu per la manoj ilian blankan sekreciajhon. Mergu la pecojn en la rizvinon. Post 20 minutoj metu ilin denove en akvon por plene forigi la blankan sekreciajhon. Trempu ilin en varmeta akvo kaj elakvigu ilin, kiam ili shvelighas.

    2. kuiru la vintrajn bambuidojn en akvo. Elakvigu kaj tranchu ilin en maldikajn pecojn. Lavu la verdajn kapsikojn, sensemigu kaj pecigu ilin.

    3. Metu la porkan grason en varmigitan paton. Kiam la graso bolighas, enmetu la renajn pecojn, rapide turnu ilin kelkfoje per truleto. Kiam la renaj pecoj alikolorighas, envershu duon-bovlon da akvo, sojon, vintrajn bambuidojn, salon kaj blankan sukeron. Kiam ili bolighas, enmetu la kapsikajn pecojn kaj turnadu ilin kelkfoje per truleto. Envershu la malsekan amelon kaj miksu ghin kun la ceteraj kuirajhoj. Kiam ili boletighas, estingu la fajron kaj enmetu la bongustigan pulvoron.

    Manghu la pladon, dum ghi estas varma.