De malfacila manĝado en la pasinteco ĝis livero de delikataj frandaĵoj en la nuna tempo, la ĉina manĝaĵ-industrio pasis tridek jarojn en la reformado kaj pordo-malfermo. En tiu kampo la industria skalo, entreprena nivelo, socia influo, ekonomia profito kaj similaj, ĉiuj profunde ŝanĝiĝis.

La donitaĵo de la Ŝtata Statistika Oficejo de Ĉinio montras, ke antaŭ praktikado de la politiko pri reformado kaj pordo-malfermo estis en la tuta lando malpli ol 120 mil servejoj de manĝaĵ-industrio, la podetala vendvaloro estis nur 5.4 miliardoj da juanoj. En 2007 la podetala vendvaloro jam superis 1200 miliardojn da juanoj.