En la tetrinkejoj laboras kelneroj lertaj kiel akrobatoj. Tuj kiam klientoj enpashas en la tetrinkejon, kelnero laute kaj entuzisme salutas ilin, vishas la tablon kaj seghojn kaj sidigas ilin lau iliaj aghoj kaj rangoj. Kiam la klientoj konkure pagas, la kelnero klare scias, kies pagon li devas elekti. Multaj tetrinkejoj ghuas famon pro siaj bonaj kelneroj.

    En iu tetrinkejo en la Popola Parko mi vidis servadon de kelnero Wu, kiu jhus revenis de Australio post prezentado. Li tenis per unu mano rebrilantan kupran kruchon kaj stakon da tasoj en la alia mano. En palpebrumo li jam dismetis la subtasojn sur la tabloj, precize antau la gastoj. Tuj poste li surmetis sur ilin tasojn kun tefolioj. Lauvice li levis la kovrilon de tasoj per la maldekstra mano kaj fulmrapide vershis akvon en ilin per la alia mano, lasante neniun guton da akvo eksteren. La tasoj estis plenigitaj de teo, sed neniu guto falis ekster la tasoj. La tuta servo estis plenumita en minutoj kaj la gastoj tre ghuis la "akrobatajhon" de la kelnero.

Tetrinkejoj de Sichuan
Procedo de tetrinkado
Kalejdoskopaj scenoj en la tetrinkejoj